 Researcherดร. พรชัย ไพบูลย์, อาจารย์ที่ทำงาน:ศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพเกษตร กำแพงแสน (ส่วนกลาง) ศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพเกษตร สาขาที่สนใจ:ชีวฟิสิกส์ของพืชและสภาพแวดล้อม, การแลกเปลี่ยนแก๊สของใบพืช, การไหลของสารในระบบต่อเนื่องดิน-พืช-อากาศ, มวลชีวภาพและปริมาณธาตุอาหาร, การจัดการปัจจัยการผลิตที่ตรงตามความต้องการของพืช Resume |
 |
|
 |
 |
 |
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Heat Treatment on Antioxidant Properties of Tom-Kha Paste and Herbs/Spices Used in Tom-Kha Paste) ผู้เขียน: Sujira Ayusuk, Sunisa Siripongvutikorn, Paiboon Thummaratwasik, วรพงษ์ อัศวเกศมณี สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractThe research studied tom-kha paste for the effects of heat treatment (100?C, 10, 20 and 30 min) on the total phenolic content by Folin-Ciocalteau test and the antioxidant activities of the paste and its ingredients, including galangal rhizome, lemon grass, chili and kaffir lime leaves were investigated by three different methods: DPPH radical scavenging assay, ABTS radical cation decolorization assay and ferric ion reducing/ antioxidant power (FRAP) assay. The results showed the total phenolic content of chili and tom-kha paste extracts decreased as a result of heating at 100?C for 30 min, while the total phenolic content in other samples did not change. The FRAP value of galangal extract increased, while the ABTS and FRAP values of lemon grass extracts decreased after heating. The DPPH and FRAP values of kaffir lime leaf extract increased following heating. The DPPH, ABTS and FRAP values of chili extract decreased after heat treatment. For tom-kha paste, the DPPH and ABTS values decreased, but the FRAP values increased following heat treatment |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 งานวิจัยการประเมินความต้องการมีส่วนร่วมใช้ประโยชน์ฝนหลวงในพื้นที่เกษตรกรรมภาคตะวันออกของประเทศไทย (2005)หัวหน้าโครงการ: ดร.เอมอร อังสุรัตน์, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นายชัชชัย แก้วสนธิ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.จุฬารัตน์ วัฒนะ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.นงนุช ปรมาคม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางอุไรวรรณ นิลเพ็ชร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.รพี ดอกไม้เทศ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางสาวคนึงรัตน์ คำมณี, อาจารย์ , นางสาวจิรัฐินาฏ ถังเงิน, อาจารย์ , นายไพบูลย์ ชั้นเจริญศรี แหล่งทุน:สำนักฝนหลวงและการบินเกษตร สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1) |